Kievstar +38067 658-54-22
MTC +38050 206-14-63
Life +38063 935-67-58
Beeline +38068 197-67-94
+38044 577-57-77
+38044 331-77-05
+38044 222-88-33
sales@viconsult.com

Кошерная сертификация

В последнее время все большую актуальность на рынке набирают продукты, которые сертифицированы согласно определённым религиозным стандартам. К таким продуктам можно отнести продукты, которые отвечают требованиям еврейской религии и имеют сертификат кашрут.

Кошерной пищей называют ту продукцию, которая изготовлена согласно всех норм и требований и норм еврейской религии, указанных в Торе. Само понятие кашрут подразумевает свод законов о том какая пища разрешена и запрещена Торой. Понятие «кошерный» означает «чистый», «правильный», «подходящий», и говорит о том, что такие продукты изготовлены согласно еврейской традиции и еврейским законам.

К кошерной продукции предъявляется ряд требований, среди которых стоит обратить внимание на такие:

  • разрешено употреблять в пищу мясо животных, которые являются млекопитающими и жвачными одновременно. Можно выделить три основных вида кошерных домашних животных овцы, козы, и крупный рогатый скот. Разрешены в пищу также и несколько других видов – горные козлы, газели, жирафы, лоси и др.
  • традиционно разрешено принимать в пищу мясо домашних птиц – кур, индеек, уток, гусей, голубей. Тора не выделяет особых признаков кошерности для птиц, но там приведено двадцать четыре вида птицы, которая считается трефной и запрещена для использования в еду.
  • для рыбы выделено всего два признака кошерности – чешуя и плавники, при этом важно, чтоб чешуя легко отделялась от рыбы, а не была прикреплена намертво.
  • продукты растительного происхождения являются кошерными, если они не ядовиты. Но все же рекомендовано не есть гнилые и незрелые плоды.
  • такие продукты как яйца, икра, молоко – разрешено к употреблению от кошерных видов животных, птиц и рыб, а от некошерных – запрещено.
  • разрешается принимать в пищу мед, хотя пчела и некошерное насекомое, но она мед не производит, а лишь собирает его.
  • запрещено есть насекомых, червей, лягушек, змей.
  • особый запрет на употребление в пищу смеси молока и мяса, в том числе любых молочных и мясных продуктов. Молочные и мясные продукты нельзя совмещать в одном приеме пищи, между приемами таких продуктов должно пройти определённое время.
  • строго запрещено принимать в пищу кровь животных и птиц, поэтому любое мясо перед готовкой должно быть обескровлено.

Производство кошерного также выдвигает особые требования к забою и обработке продукта.

Важно понимать, что кошерная пища – это с одной стороны дань традиции, обусловленная религиозными канонами, а с другой – рациональное и здоровое питание, которое допускает в пищу только полезные продукты.

Специалисты компании "Виконсалт" проконсультируют Вас по вопросам получения сертификата кошерности на Вашу продукцию, а также подберут оптимальный вариант процедуры сертификации, который обязательно включает выезд на производство.


Сотрудники патентно-юридического агентства Виконсалт оперативно, качественно, комплексно и профессионально предоставят Вам консультацию.
Задайте вопросы специалистам:

Доверяйте профессионалам. Мы всегда рады сотрудничать с Вами!

Ответственный специалист
Инесса Лыбавка
+38 044 577-5777
+38 073 214-15-93
lip@viconsult.com
viconsult_lip
Кошерная сертификация