Kievstar +38067 658-54-22
MTC +38050 206-14-63
Life +38063 935-67-58
Beeline +38068 197-67-94
+38044 577-57-77
+38044 331-77-05
+38044 222-88-33
sales@viconsult.com

Нормативна документація для ресторанного бізнесу

Прийнявши рішення відкрити власний бізнес з виробництва громадського харчування, Ви повинні визначитися з його специфікою.

Це може бути:

  • точка, що займається роздрібною торгівлею в торгово-розважальних центрах (треба зауважити, що на даний момент цей вид бізнесу особливо популярний),
  • самостійний заклад - кафе, ресторан або піцерія, що обслуговує клієнтів на місцях,
  • або «комбінований варіант», який передбачає обслуговування клієнтів у закладі та роздрібну торгівлю, наприклад, за допомогою інтернет-магазинів.

Вибравши підходящий варіант, Ви автоматично берете на себе відповідальність за контроль якості і безпеку всіх процесів виробництва - починаючи від надходження сировини і закінчуючи реалізацією готової продукції. Всі результати контролю повинні оформлятися документально і відповідати правилам, прописаним в нормативних документах.

Відкриттю кожної торгової точки, кожного кафе, бару чи цілої мережі ресторанів передує ряд погоджень та отримання необхідної документації, перелік якої може змінюватися у зв'язку з різними факторами.

Наприклад, для відкриття мережі ресторанів, можливо розробити та погодити Технічні умови, що забере певну кількість часу і грошей. У тому ж випадку, якщо Ви вирішите відкрити торгову точку, Вам можливо обійтися розробкою Технологічної карти, затвердження якої проходить значно швидше і «безболісніше», ніж узгодження Технічних умов.

Складання Технологічної карти, яка є базовим нормативним документом в певних випадках-процес відповідальний і складний. Готова Технологічна карта включає в себе інформацію про технології приготування харчової продукції та нормі виходу напівфабрикатів та готових виробів, вимоги до безпеки сировини і вимоги до реалізації і зберігання продукції, інформацію про харчову цінність харчування і результати лабораторних досліджень, що підтверджують безпеку технологічного процесу.

Працівники патентно-юридичної агенції Віконсалт допоможуть Вам у складанні Технологічної карти Технологічної карти, Технічних умов, Розробка рецептури, Розробка Технологічної інструкції, заощадивши Вам тим самим час і гроші, які часто є синонімами. Адже процес розробки неможливий без певного досвіду і знань, якими володіють інженери-розробники з відповідною освітою та досвідом роботи.

Наші співробітники, спираючись на чинне Законодавство, поділяться своїми знаннями і підкажуть, як саме можна вирішити виниклі питання, мінімізуючи при цьому тимчасові, силові та матеріальні втрати. Так само, ми візьмемо на себе відповідальність супроводжувати Ваш бізнес, забезпечивши, тим самим, дотримання Ваших інтересів, своєчасність отримання нових документів і комплексний підхід до вирішення виникаючих питань.


Співробітники патентно-юридичної агенції Віконсалт оперативно, якісно, комплексно і професійно нададуть Вам консультацію.

Довіряйте професіоналам. Ми завжди раді співпрацювати з Вами!

Відповідальний спеціаліст
Зайченко Вікторія Леонардівна
+38 044 222–88–33
+38 067 895-47-76
vita@viconsult.com
viconsult_vita
Нормативна документація для ресторанного бізнесу